Jantar

Carne moída, salada de pepino e abóbora assada, cogumelos na manteiga.

Almoço atrasado

Começar a descongelar camarão lá pelo meio-dia não colabora para que o almoço saia no horário....

Camarão alho e óleo, salada de alface, cenoura e repolho roxo, e batata doce assada com azeite.

Crepioca

Sinceramente? Não achei a maravilha que o povo todo fala.... 

Não é uma omelete macia e fofinha nem uma tapioca crocante... fica algo meio termo: uma tapioca borrachenta ou uma omelete borrachenta. 

E sim: eu segui as receitas mais "estreladas" que várias pessoas recomendam... Enfim, não é para o meu paladar, mas nem por isso deixei de comer! 

E não: não vou repetir a receita. Omelete é omelete, tapioca é tapioca!

Café da manhã: crepioca recheada com carne refogada em ghee com cebolas e salsinha + a última fatia de mamão (vamos dar um tempo nas frutas!) + uma xícara de café fumegante (orgânico!).

Jantar

Peito de frango desfiado com molho de nata, cenoura e repolho refogados em ghee e salada de vagem! 

(Aí as pessoas perguntam se eu não sinto falta de pizza.... NÃO!)

Breakfast (porque é sábado!!)

Ovo mexido com alho poró (refogo vários e congelo as porções: fica mais fácil usar depois), lascas de parmesão (só para dar um saborzinho diferente) e sementes de girassol torradas (sem aditivos).

Jantar

Músculo "assado" na wok  com "bacon" caseiro e bacon industrializado (para terminar o que tinha em casa) + abacaxi frito em ghee com cebolinha para enfeitar (e brigando com o celular que resolveu perder o foco....).

Almoço de sexta!

Escalope suíno assado com cobertura de cebolas fritas em ghee, pepino em tirinhas, tomate em cubos, berinjela em conserva recheada com nozes e alho e por fim um kiwi (azedo demais) que virou salada.

Almoço

Carne de panela com cebola, brócoli alho e óleo, vagem na manteiga e a última porção da caponata de berinjela (até que enfim!)

#paleo #comidasaudável 

Cacau (revisado à pedidos)

Sementes torradas, prontas para serem transformadas em nibs.... (processo abaixo)

Cacau fresco comprado no supermercado, cortado ao meio e separadas as sementes que foram colocadas para secar em uma peneira coberta com outra peneira (esta etapa levou quase uma semana porque eu não tirei a polpa do cacau completamente: 6 dias). 

Após este tempo de secagem as sementes foram colocadas em uma frigideira e levadas ao fogo muito baixo, mexendo até dourar a casca. 

Ainda coloquei no forno mínimo por 10 minutos, 3 vezes, para secar muito bem as sementes por dentro e não queimar por fora. 

O processo demorou porque eu achei que precisava ficar com o miolo da semente bem seco para não mofar: deu certo! 

Quem provou achou que está igual aos nibs comprados prontos!!

Inventando

"Sagu" diferente: beterraba, chia e xarope de agave (engana quem não conhece direito)

Fome + pressa

Ovo mexido com cubos de frango, brócoli e couve flor, temperado com uma pitada de noz moscada e flor de sal, mais um "pingo" de creme de leite fresco integral para ficar cremoso. Cebolinhas por cima porque faltava uma cor no prato!!!
Sobremesa: laranja para complementar as fibras.

Quando falta inspiração...

... é bom sempre ter peito de frango no freezer: rápido e prático!
Peito de frango "assado" na frigideira, salada de beterraba e vagem refogada em óleo de coco.

Almoço rápido

Carne moída refogada, abacaxi grelhado em óleo de coco e "farofa" de couve-flor com bacon e alho poró

Jantar

Salsicha sem (muito) conservante, brócoli alho e óleo e mostarda SEM conservantes!

Almoço

A fome era tão grande que até a foto ficou tremida: pernil de porco assado, couve-flor refogada, 2 fatias finas de batata doce e caponata de berinjela

Bruschetta

... só que a base é berinjela! E pernil em (quase) cubos.

Brunch

O "spaghetti" de abobrinha ficou fininho demais.... parecia mais um "cabelo de anjo"...

Eu não confio em rótulos!

Nos rótulos de carnes processadas todo mundo sabe que vai encontrar uma porção de itens que a gente não tem nem ideia da função (e quando sabe para que servem, não vai querer comer), mas eu nunca tinha olhado o rótulo do bacon.....

Desisti de comprar, e estou fazendo um substituto em casa até aprender o processo (e ter coragem) de defumar (sem defumar a casa como na última tentativa).

Toicinho assado: o mesmo processo do torresmo, só que no forno! Não fica devendo nada ao bacon industrializado!! (e de "brinde" ainda sobra a gordura do porco para usar na cozinha). 

Este ainda não está pronto.

Café da manhã

Eu não enjoo deste tipo de café da manhã: ovo com bacon!

Almoço

A fome é o melhor incentivo à criatividade (e à pressa para comer):
bife de filé mignon de porco, salada de abacate, laranja e abobrinha refogada!
Sobremesa: um quadradinho de chocolate 100% cacau.

Jantar

Salda de alface, tomate e azeitonas pretas com filé mignon suíno!

Café da manhã

Com tempo até dá para elaborar um café mais caprichado, mesmo aproveitando o purê de abóbora de ontem!! 
Ovo mexido com alho poró, cenoura ralada e pedaços de mussarela (me recuso a escrever com "ç").

Resultados...

Um mês de alimentação saudável (não fiz exame de sangue pouco antes de mudar meu estilo de alimentação, mas tenho certeza de que os resultados estavam bem piores do que em 2013) 

Jantar

Filé de Salmão assado com lemon & pepper, purê de abóbora cabotiã com pedacinhos de bacon, salada de abacate e mini berinjelas recheadas com nozes e alho! A sobremesa não apareceu: um quadradinho (5g) de chocolate 100% cacau.

Pressa...

Com o horário corrido só resta fazer um almoço "fusion"!! 
Tudo (quase) o que tinha pronto na geladeira: sopa paleo de legumes com carne, caponata de berinjela e frango desfiado.... um fio de azeite extra virgem e sal rosa.

Teste alergênico pós Whole30

Para registro:

Considerando-se que o protocolo que eu segui durante 30 dias era para identificação de alérgenos alimentares, nada melhor do que reintroduzir os conhecidos alimentos "problemáticos" para verificar quem poderia causar (eventualmente) algum mal-estar..... 

E logo de cara tomo um iogurte ontem de manhã.... Top Premium, baixo teor de açúcar, feito com leite orgânico, blábláblá... Resultado? Azia imediata. Foi o leite do iogurte? Foi o açúcar? Quem sabe.....

Hoje resolvi testar um derivado de leite sem açúcar: creme de leite integral!! (Eba, vamos comer com morangos!!) Resultado: enjoo, muito enjoo.....

E tem mais: ontem à tarde comecei a ficar com uma sensação de gripe, mal estar, dor de cabeça... Achei que fosse um mix de gripe e sinusite, até que a caçulinha da casa hoje quase comeu meu fígado porque eu não associei o mal estar todo à ingestão do tal do iogurte.... o que faz um certo sentido.....

Resta testar os queijos para ver se fazem o mesmo efeito

Ok, vamos começar a pensar em plantar uma horta, criar umas galinhas...

Um pouco mais de carbos....

Almoço: salada quente de couve-flor com noz moscada, salada de batata doce, alho poró refogado em ghee, carne moída com frango desfiado, uma lasquinha de pera e uns fios de cenoura pra colorir!

Jantar

Foco! Salada de alface com cenoura ralada e pedaços de pera, talos de aspargos refogados em ghee (as pontas estão reservadas para outro prato) e pernil de porco assado e desfiado!

(corrigindo) Whole30 - 30º = -7,5..... (Uau!)

A curiosidade é algo que pode ser controlado até certo ponto....  :)

Continuando no mesmo propósito de comer apenas comidas saudáveis!

Almoço super rápido: ovos mexidos em ghee com palmito e caponata de berinjela com cebolas e pimentão verde!

Sobremesa

"Mousse" de Morango: leite de coco (feito em casa), morangos e chia. Por cima pecans para enfeitar!

Dois em um...

Café da manhã: ovo mexido com shimeji refogado em ghee e cebolinha verde

Almoço: Salada completa, com alface, cenoura, lascas de pera, lascas de kiwi, rodelas de palmito, azeitona grega e atum português!!! Bom!!  Muito bom!!!

Para esquentar o frio!!

Sopão no jantar!

Indo para o forno...

Caponata da berinjela

100% Paleo Breakfast

Na frigideira ainda, por conta da pressa....

Almoço rápido

Canja!!

Canja com "arroz" de couve flor: fica igual!!!

Colorido

Para comer de colher

Com azeite extra virgem e uma pitada de canela!

Fruteira(s)

Tem dias que nem eu me reconheço mais.....

Comida de verdade

Atum, salada de alface com tiras de cenoura e repolho roxo para enfeitar, salada de batata e um pedacinho de batata doce amarela só para completar os carboidratos!

 

Sobremesa!

Parece mousse de chocolate..... é quase..... Creme de Avocado com cacau em pó (puro) e mel. Morangos para enfeitar!

Eisbein

Testando receitas: 2 dias na salmoura e assados em forno alto.....  
O da frente foi para os degustadores oficiais!!

Cor

Orgânicos

Organização é tudo

Preparando as porções para a semana

Funciona!!

Frango "desfiado" na panela de pressão: cozinhei um peito de frango com temperos, quanto estava cozido tirei o caldo, fechei a panela de novo e sacudi (com força) por uns 30 segundos (não mais que isso). O resultado está aí!!

Eat....

(link original: http://paleo.com.au/)

Inventando

Mini berinjelas recheadas com nozes e alho.... (não parece, mas já estão recheadas) 

Jantar

Iscas de bisteca de porco com molho de tomate e cebola, e mini abobrinhas refogadas na manteiga com dill! Ficou bem bom!!

Realidade!!

(imagem do FB DietaPaleo)

Proteínas (paleo)

Ovos mexidos com brócolis e uma fatia de batata doce grelhada (picada e misturada nos ovos) + Bacon!!