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quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Cacau (revisado à pedidos)

Sementes torradas, prontas para serem transformadas em nibs.... (processo abaixo)


Cacau fresco comprado no supermercado, cortado ao meio e separadas as sementes que foram colocadas para secar em uma peneira coberta com outra peneira (esta etapa levou quase uma semana porque eu não tirei a polpa do cacau completamente: 6 dias). 

Após este tempo de secagem as sementes foram colocadas em uma frigideira e levadas ao fogo muito baixo, mexendo até dourar a casca. 

Ainda coloquei no forno mínimo por 10 minutos, 3 vezes, para secar muito bem as sementes por dentro e não queimar por fora. 

O processo demorou porque eu achei que precisava ficar com o miolo da semente bem seco para não mofar: deu certo! 

Quem provou achou que está igual aos nibs comprados prontos!!

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